 |
| Paca |
En aquesta entrada em referiré a una dona emprenedora, valenta, treballadora incansable, el pilar d'una família que ha tirat endavant lluitant dia a dia, generosa, amable i riallera.
Ella es diu Francesca Bonet Marsal, "Paca" paca per als amics i éssers estimats.
Nascuda en 1947, època de la postguerra en el si d'una família molt humil, però molt unida que li va oferir molt d'amor, aquest amor que transmet ella en les coses que fa. Regenta un bar- restaurant, avui dia és un hostal, a la urbanització Ríumar del Delta de l'Ebre, província de Tarragona que porta el seu nom "Paca".
La seva manera de guisar els productes de la mar, de l'horta, de les terres del Deltebre, fan que a la seva casa es pugui gaudir d'una gastronomia casolana i alhora selecta, saborosa i plaent. Des de l'angula, les anguiles en suquet, fumades a la brasa o en chapadillo, fins a l'orada, el llobarro, llenguado, els llagostins, passant per l'arròs del delta principal ingredient per a confeccionar paelles, arròs negre arròs a banda, arròs d'ànec i moltes coses mes.
Tot un plaer per al sentit del gust que és un dels sentits que menys es perd amb els anys.
Va editar un llibre en el 2009: "Entre plat i plat" amb el llenguatge quotidià i peculiar de la gent d'aquestes terres en què com a subtítol indica conta passatges de la seva vida entre plat i plat barrejats amb receptes de cuina que estan d'allò més bo i apetible.
Des d'aquí el meu record a aquesta admirable dona que es fa voler.
El plaer dels banquets ha de mesurar-se no per l'abundància de les menges
sinó per la reunió dels amics i la seva conversa.
